aburakasu 이란?


애초에 「 aburakasu 」는 오사카의 minamikawauchi 지역에서 옛날부터 음식 되어 온 향토 요리입니다.
암소의 내장 기름에서 천천히 시간을 들여서 튀 여분의 유분이 빠져 고기 맛이 응축 된 맛 하 고 영양가 높은 재료입니다.
주변은 바삭바삭하고 향기롭고, 내부는 통통하고 독특한 독특한 질감이 특징입니다.
이 "기름 찌꺼기"는 시간과 노력으로 개발 된 특별한 대시를 사용하여 우동을 얹었으며 원래의 "Kasu Udon"입니다.
이 「 찌 꺼 기 우동 」은 1995 년 당사 점포 오픈 보다 순식간에 팬의 수천을 생산 했다. 최근 당사를 모방 takasu 우동 가게가 많이 열려 있습니다.

일본의 문화는 2 분 하면 관 동을 중심으로 한 동부 문화, 간사이를 중심으로 한 서쪽 문화로 크게 나눌 수 있습니다.
고기 라고 하면 간사이 사람들에 게는 쇠고기입니다. 간사이 중심은 오사카, 오사카에도 남쪽에 위치한 강 내는 인간도 특이 대로 자신의 문화는 먹이에 이르고 있습니다. 코우 치 사람은 고기 좋아합니다.
쇠고기는 버릴 것이 없고 내장도 모두 입으로 들어갑니다. 가축 내장, 특히 소장은 외부 주위에 지방 질이 가득 붙어 있어 녹아 기름에 저 튀김.
잘라 진 소장은 지방 녹지 않는 부분과 함께 고온의 기름으로 단단하게 수축 하 여 덩어리입니다.
이것을 강 내의 사람들은 < 기 > 라고 합니다.

찌 꺼 기는 손쉽게 냄비 국물에 쇠고기 맛을 추가할 수 있습니다. 새겨 두면 쇠고기의 고소 한 냄새와 풍미가 가득한 재료 이기도 합니다.
한번 입에 거 잊을 수 없을 정도로 인상적이 고 찌 꺼 기를 추가 해 서 음식 맛이 돋보이는 까닭에 외식 산업에서는 아주 편리 하 고 외식 산업이 점점 번성 해 현대 일본에서 찌 꺼 기는 더 개발 하 고 그 사용량도 향후 비약적인 증가이 있으니까요.

지금부터 20 년 전, 우리의 津野 대통령은 독립을 뜻 그때까지 일하고 있던 외식 산업 회사를 그만 두고 스스로 외식 산업 진출를 계획 했습니다.
그는 일본인에 친숙 한 우동가 게에 눈을 붙였습니다. 상징적 우동가 게는 옛날부터 일본 전통 외식 산업입니다.
지금도 일본의 길거리 곳곳에 우동 가게가 있어 특히 특별 한 것이 아니다, 그러나 그는 우동가 게의 오래 된 심상을 혁신 하려고 하는 것입니다. 젊은 세대에도 받아들여 한 우동가 게, 그것은 모양 뿐만 아니라 우동 맛에도 부족해 서는 안됩니다.
그래서 코우 사람 이기도 한 그는 찌 꺼 기에 눈을 붙였습니다.
이렇게 우동 국물 하 고 있다면 다른 상점에 없는 새로운 맛 있는 우동 메뉴 만들 때 생각날 것입니다.
이렇게 태어난 것이 자신의 발상에의 한 메뉴 < 찌 꺼 기 우동 >입니다.
금새 명망으로 찌 꺼 기 우동은 다른 상점의 모방 하는 곳 이며 지금도 찌 꺼 기 우동가 게는 계속 증가 하 고 있습니다.