かすうどんとは｜大阪名物グルメのあぶらかす｜天ぷら・牛すじ・肉かすうどん、焼肉
大阪を中心に奈良や東京など、各地に店舗を展開している「加寿屋（KASUYA）」。
そんな当店の看板メニュー「かすうどん」に欠かせないのが、旨味たっぷりのあぶらかすです。通常はカットした牛の小腸をそのまま油で揚げますが、KASUYAでは大阪の自社工場で揚げた後に乾燥処理をしています。
旨味や栄養素が凝縮されたあぶらかすを、こだわりの出汁と共にご堪能ください。スライスしたあぶらかすは出汁に浸していただくと、外はサクサク、中はプルプルとした食感に変化します。
大阪の家庭で親しまれてきたかすうどんの魅力を、
もっと多くの方に知っていただきたい。
それがKASUYAが誕生したきっかけです。
全国の方々に受け入れてもらえる味とは、どんなものか。
あぶらかすとの相性を最優先に、
日本各地のうどん出汁を参考にしながら試行錯誤を重ねました。
その結果、あぶらかすの深い旨味を引き立てる鯖節に辿り着き、
納得のいくオリジナルの出汁が完成しました。
スタンダードなかすうどんも良いですが、
トッピングを変えて自分好みの味を探すのも、一つの楽しみ方です。
玉子や天ぷらをトッピングしたり、お肉を追加したり...。
多彩なメニューをご用意していますので、
お好みに合う一杯を見つけてみてください。
※メニューは店舗によって異なります。
牛すじかすうどん
玉子とじかすうどん
昆布かすうどん
天ぷらかすうどん
肉かすうどん
ミックスかすうどん
一部店舗では焼肉も
一部店舗では焼肉も楽しんでいただけます。
焼肉の〆にかすうどんを味わう。
そんな過ごし方もおすすめです。
